Safranbolu’da 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında düzenlenen TAFED Milli Takım Seçmeleri’nde 10 genç şef, safranlı tarifleriyle yarıştı. Birinciliği 91 puanla Emin Göktürk Özbek kazandı.
Safranbolu’nun “kırmızı altını” safran, bu kez genç şeflerin milli takım mücadelesinin başrolünde yer aldı. UNESCO Dünya Miras Listesi’ndeki ilçede gerçekleştirilen Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Milli Takım Seçmeleri, özgün tariflere ve genç yeteneklerin rekabetine sahne oldu.
Safranbolu Belediyesi, TAFED ve BAKASTAD iş birliğiyle düzenlenen yarışma, Hıdırlık Seyir Tepesi’ndeki Gastronomy Living Lab alanında gerçekleştirildi. Yarışmaya katılan 10 genç şef, Safranbolu safranını farklı yemeklerle buluşturarak jüri karşısına çıktı.
Safranbolu Safranı Genç Şeflerin Tabaklarında
Kendine özgü aroması ve rengiyle tanınan Safranbolu safranı, yarışmacıların hazırladığı tariflerin ortak malzemesi oldu. Genç şefler, safranı yorumladıkları tabaklarla hem mesleki becerilerini hem de mutfaktaki yaratıcılıklarını sergiledi.
Festivalin gastronomi etkinlikleri arasında yer alan seçmeler, coğrafi işaretli Safranbolu safranının farklı yemeklerdeki kullanımını da öne çıkardı.
Elif Köse Jüri Değerlendirmelerine Katıldı
Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse de TAFED ve BAKASTAD bünyesindeki şeflerle birlikte jüri koltuğuna oturdu. Yarışmacıların hazırladığı yemeklerin tadımını yapan Köse, değerlendirmelere katıldı.
Genç şeflerin milli takım seçmeleri kapsamında sunduğu tabaklar, jüri tarafından puanlandı.
Birincilik 91 Puanla Emin Göktürk Özbek’in Oldu
Jüri değerlendirmeleri sonucunda; Emin Göktürk Özbek, 91 puanla yarışmayı birinci sırada tamamladı. Kuzey Baran Korkmaz 84,5 puanla ikinci, Leyla Kurtgöz ise 81,33 puanla üçüncü oldu.
Dereceye giren yarışmacılar tebrik edilirken, organizasyonda yer alan tüm genç şefler hazırladıkları özgün tariflerle yeteneklerini ortaya koydu.
Genç Yeteneklere Destek, Safrana Gastronomi Vitrini
TAFED Milli Takım Seçmeleri ile genç şeflerin mesleki gelişimlerinin desteklenmesi, Türk mutfağına yeni yetenekler kazandırılması ve Safranbolu safranının gastronomideki kullanım alanlarının tanıtılması amaçlandı.
10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında gerçekleştirilen organizasyon, Safranbolu’nun yerel ürününü genç şeflerin yorumlarıyla buluşturdu.
