UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Safranbolu’da düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında gerçekleştirilen safranlı ekmek ve içecek yarışmalarında genç şefler, özgün tarifleriyle dereceye girmek için mücadele etti.
Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde düzenlenen Gastronomy Living Lab etkinlikleri kapsamında, “Safranla Mayalanan Gelecek” Safranlı Ekmek Yarışması ile “Safranla Harmanlanan İlham” Safranlı İçecek Yarışması gerçekleştirildi.
Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ve BAKASTAD’ın katkılarıyla düzenlenen yarışmalarda genç yetenekler, Safranbolu’nun “kırmızı altın” olarak nitelendirilen safranını farklı tariflerle buluşturarak jüri karşısına çıktı.
Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse de TAFED ve BAKASTAD bünyesindeki şeflerle birlikte jüri üyeliği yaparak yarışmacıların hazırladığı ürünleri tattı ve değerlendirmelere katıldı.
Safranlı Ekmek Yarışması’na İzmir’deki Urla Çocuk Eğitimevi’nden katılan gençler de hazırladıkları ürünlerle hünerlerini sergiledi.
Urla Çocuk Eğitimevi Müdürü Nihat Doğan, gençlerin yarışmaya katılmalarından duyduğu memnuniyeti dile getirerek organizasyonun kendileri için keyifli bir deneyim olduğunu söyledi.
Doğan, gençlere böyle bir fırsat sunulmasından dolayı Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse ile Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanına teşekkür etti.
Safranlı İçecek Yarışması’nda katılımcılar, safranın kendine özgü renk ve aromasını farklı içecek tariflerinde kullanarak jüri üyelerinden en yüksek puanı almaya çalıştı.
Yarışma sonunda 95,5 puan alan Meriç Fidan birinci, 92,83 puan alan Dilara Ören ikinci, 89,66 puan alan Zilan Durmaz ise üçüncü oldu.
Gastronomy Living Lab etkinlikleri kapsamında düzenlenen yarışmalarla gençlerin gastronomi alanındaki yeteneklerinin desteklenmesi, safranın farklı ürünlerde kullanımının yaygınlaştırılması ve geleneksel bir ürünün yenilikçi tariflerle tanıtılması amaçlandı.
Festival boyunca gerçekleştirilen gastronomi programlarıyla Safranbolu safranının ulusal ve uluslararası alandaki tanınırlığının artırılması hedeflenirken, yarışmalar genç şeflerin mesleki gelişimlerine katkı sağlayan bir buluşma oldu.
