Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, 1–4 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek 10. Uluslararası Safran Festival programının ayrıntılarını açıkladı. Gastronomi, bilim, kültür ve üretimi buluşturacak festivalde 60 şef Safranbolu’ya gelecek, millî takım seçmeleri yapılacak ve Türkiye’nin en büyük safranlı pilavının hazırlanması hedeflenecek.
Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, Leyla Dizdar Kültür Merkezi’nde düzenlediği basın toplantısında, 10. Uluslararası Safran Festivali’nin programı, hedefleri ve iş birlikleri hakkında bilgi verdi.
Konuşmasına, kentin değerlerini ve çalışmalarını Türkiye’nin dört bir yanına duyuran basın mensuplarına teşekkür ederek başlayan Köse, safranın yalnızca kıymetli bir tarım ürünü olmadığını, aynı zamanda Safranbolu’nun kimliğinin önemli bir parçasını oluşturduğunu vurguladı.
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Safranbolu’nun tarihî mirasının yanı sıra adını aldığı safranıyla da dünyada tanınmasını istediklerini belirten Köse, “Hedefimiz çok açık: Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz.” dedi.
GASTRONOMİ, BİLİM, KÜLTÜR VE ÜRETİM BULUŞACAK
Bu yıl onuncusu düzenlenecek festivali uluslararası boyuta taşıyarak gastronomiyi, bilimi, kültürü ve üretimi bir araya getirdiklerini ifade eden Köse, Karabük Üniversitesi bünyesinde Türkiye’de ilk kez “Gastronomy Living Lab” gerçekleştirmeyi hedeflediklerini açıkladı.
Çalışma kapsamında akademisyenler, şefler ve üreticilerin buluşturulacağını belirten Köse, safranın farklı kullanım alanlarının bilimsel çalışmalarla ele alınacağını söyledi.
SEKİZ ÜLKEDEN UZMANLAR SAFRAN ATLASI’NA KATKI SUNACAK
Festival kapsamında oluşacak bilgi birikiminin kalıcı bir esere dönüşmesini önemsediklerini dile getiren Köse, Safranbolu adına kültür yayınları kapsamında bir “Safran Atlası” hazırlanacağını duyurdu.
İran, İtalya, Bulgaristan, Azerbaycan, Endonezya, İspanya, Hindistan ve Fas’tan uzmanların da katkı sunacağı çalışmada, safranın tarihi, üretimi ve gastronomik değeri akademik referanslarla kayıt altına alınacak. Hazırlanacak eserle bu birikimin gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor.
GASTRONOMİ DÜNYASININ ÖNEMLİ İSİMLERİ SAFRANBOLU’YA GELECEK
Başkan Köse, festival boyunca gastronomi dünyasının önemli isimlerini Safranbolu’da ağırlayacaklarını belirterek katılımcıları da açıkladı.
Ünlü şef Cüneyt Asan, Slow Food Türkiye temsilcilerinden Yasmina Şelfun Lokmanoğlu, Slow Food Aşçılar Birliği üyesi İtalyan şef Claudio Chinali, Süleyman Tarakçı, Ömer Faruk Çiftçi, Eyüp Kemal Sevinç, Fikret Taşçıhan ve Asuman Kerkez festivalde yer alacak.
Bilimsel çalışmalara ise Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu, Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı ve Dr. Gözde Güncü katkı sunacak.
TAFED 60 ŞEFLE KATILACAK, MİLLÎ TAKIM SEÇMELERİ YAPILACAK
Festivalin güçlü bir paydaş iş birliğiyle hazırlandığını belirten Köse, Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ile Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonunun (TGBA), hazırlık sürecinden itibaren bilgi birikimleri, gastronomi alanındaki deneyimleri ve ulusal ve uluslararası bağlantılarıyla destek verdiğini söyledi.
Paydaşların, “Bu miras hepimizin.” anlayışıyla Safranbolu safranının tanıtımına gönülden katkı sunduğunu ifade eden Köse, TAFED’in festivalin ilk gününde 60 şefiyle Safranbolu’da olacağını açıkladı. Şefler, safranın tarladan sofraya uzanan yolculuğuna ortak olacak.
Festival kapsamında ayrıca genç yeteneklerin hünerlerini sergileyeceği Türkiye Aşçılar Federasyonu Millî Takım Seçmeleri’ne ev sahipliği yapılacak.
Köse, başta TAFED Başkanı Zeki Açıköz olmak üzere TAFED ve TGBA’nın yöneticilerine, üyelerine ve temsilcilerine, festivalin her aşamasında gösterdikleri özveri, iş birliği ve katkıları dolayısıyla teşekkür etti.
“BİR KAZAN, BİN SOFRA” İLE DAYANIŞMA SOFRASI KURULACAK
Festival boyunca uluslararası gastronomi buluşmaları, bilimsel söyleşiler, yarışmalar ve safran hasadı etkinlikleri gerçekleştirilecek.
İlk günün öne çıkan etkinliklerinden biri ise “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” olacak. Etkinlik kapsamında Türkiye’nin en büyük safranlı pilavının hazırlanması hedefleniyor.
Safranbolu safranıyla hazırlanacak pilav, festivale katılan misafirlere ve ihtiyaç sahibi vatandaşlara ikram edilecek. Köse, bu etkinlikle kentin paylaşma ve dayanışma kültürünü yansıtan büyük bir gönül sofrası kuracaklarını belirtti.
“YALNIZCA DÖRT GÜNLÜK BİR ORGANİZASYON OLARAK GÖRMÜYORUZ”
Festivali yalnızca dört günlük bir organizasyon olarak değerlendirmediklerini vurgulayan Köse, temel amaçlarının üreticinin emeğine değer katmak, esnafa ve turizmcilere katkı sağlamak, kentin gastronomi potansiyelini geliştirmek ve Safranbolu safranını uluslararası alanda hak ettiği yere taşımak olduğunu söyledi.
Köse, festivalin gerçekleşmesine katkı sunan Karabük Valiliği, Karabük Üniversitesi, Safranbolu Kaymakamlığı, Karabük Ticaret ve Sanayi Odası, Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı ve Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfına teşekkür etti.
Konaklama konusunda destek veren Safranbolu Turizm İşletmeciler Derneğinin katkılarına da değinen Köse; TAFED ve TGBA başta olmak üzere bütün kurumlara, meslek kuruluşlarına, sivil toplum örgütlerine ve destekçilere teşekkürlerini iletti.
HAZIRLIK SÜRECİNDE EMEK VERENLERE TEŞEKKÜR
Festivalin hazırlık ve organizasyon sürecinde Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tolgahan Tabak’ın önemli emek verdiğini belirten Köse, belediyenin Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürlüğüne ve özveriyle çalışan tüm ekip arkadaşlarına da teşekkür etti.
Safranı yetiştiren üreticilerin ve kentin sesini duyuran basın mensuplarının katkılarını vurgulayan Köse, bu mirasın korunmasının, geliştirilmesinin ve gelecek kuşaklara taşınmasının ortak sorumluluk olduğunu ifade etti.
1–4 KASIM İÇİN FESTİVALE DAVET
Tüm vatandaşları ve misafirleri 1–4 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek 10. Uluslararası Safran Festivali’ne davet eden Başkan Elif Köse, konuşmasını şu sözlerle tamamladı:
“Bu miras hepimizin. Bu mirası korumak, geliştirmek ve gelecek kuşaklara taşımak da hepimizin ortak sorumluluğu. Safranbolu’nun safranı, dünyanın markası olmalı. Biz bu hedef için hep birlikte çalışmaya devam edeceğiz.”
