Safranbolu’da 10. Uluslararası Safran Festivali, birinci günü kortej yürüyüşüyle başladı. Tarihi Çarşı’da gerçekleştirilen açılışta vatandaşlara zerde ve Cinci Hoca macunu ikram edilirken, çocuklar “Safran Mirasçıları Aynı Sofrada” etkinliğinde buluştu.
Karabük’ün UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki ilçesi Safranbolu’da, 1-4 Kasım tarihleri arasında düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali’nin açılışı gerçekleştirildi. Kentin adını aldığı safranı gastronomi, bilim ve kültürle buluşturan festival, vatandaşları ve konukları Tarihi Çarşı’da bir araya getirdi.
Açılış programına, Karabük Valisi Oktay Çağatay, İl Emniyet Müdürü Osman Tınmazol, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, Zonguldak Belediye Başkanı Tahsin Erdem, Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı Başkanı Şefik Dizdar, il ve ilçe protokolü, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve vatandaşlar katıldı.
TARİHİ ÇARŞI’DA FESTİVAL KORTEJİ
Festival, Karabük Belediyesi Bandosu eşliğinde Şehitlik Anıtı’ndan Kazdağlıoğlu Meydanı’na gerçekleştirilen kortej yürüyüşüyle başladı. Kortejin ardından meydanda açılış konuşmaları yapıldı.
Konuşmaların ardından zerde kazanı kaynatılarak vatandaşlara zerde ikram edildi. Daha sonra Cinci Hoca macunu dağıtıldı.
KÖSE: “SAFRAN DENİLDİĞİNDE AKILLARA SAFRANBOLU GELECEK”
Açılışta konuşan Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, festivalin kentin üretim kültürünü ve safranın değerini dünyaya anlatmak açısından önem taşıdığını belirtti.
Köse, “Bugün burada yalnızca bir festivalin açılışını yapmıyoruz. Kentimize adını veren, toprağımızın bereketini ve üreticimizin alın terini temsil eden coğrafi işaretli safranımızın hikâyesini tüm dünyayla paylaşıyoruz. Hedefimiz çok açık: Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde akıllara ilk olarak Safranbolu safranı gelecek!” dedi.
Festivalin onuncu yılında safranı geleneksel hasat etkinliklerinin ötesine taşıyarak gastronomi, bilim ve kültürle buluşturduklarını ifade eden Köse, çocukların katıldığı etkinliklerle bu mirası gelecek kuşaklara aktarmayı amaçladıklarını söyledi.
100’E YAKIN ŞEF FESTİVALDE BULUŞUYOR
Türkiye Aşçılar Federasyonunun bu yıl 100’e yakın şefiyle festivalde yer aldığını belirten Köse, program kapsamında Millî Takım Seçmeleri ve yemek yarışmalarına ev sahipliği yapacaklarını kaydetti.
Festival boyunca safranın et, balık, keşkek, sebze ve hamur işleriyle buluşturulacağını aktaran Köse, safranın sağlık ve beslenmedeki yerinin de bilimsel açıdan ele alınacağını ifade etti.
Karabük Üniversitesi bünyesinde, Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu (TGBA) iş birliğiyle hayata geçirilmesi planlanan “Gastronomy Living Lab” çalışmasına da değinen Köse, tarihsel anlatılarla şeflerin özgün reçetelerini bir araya getirecek “Safranbolu Safranı Mutfak Atlası”nın hazırlanmasını desteklediklerini söyledi.
Organizasyona katkı sunan kurumlara, şeflere, akademisyenlere ve belediye çalışanlarına teşekkür eden Köse, en büyük teşekkürü safran üreticilerine sunduğunu belirterek şöyle konuştu:
“İstiyoruz ki bu festivalin ardından Safranbolu’da yalnızca güzel anılar değil; yeni dostluklar, bilimsel çalışmalar ve kalıcı eserler kalsın. Çünkü biz yalnızca bir festival düzenlemiyoruz; Safranbolu’nun ruhunu, emeğini ve değerlerini geleceğe taşıyoruz!”
VALİ ÇAĞATAY’DAN SAFRANIN KATMA DEĞERİNE VURGU
Karabük Valisi Oktay Çağatay ise konuşmasında Karabük’ün sanayinin yanı sıra turizm ve kültür alanında da önemli zenginliklere sahip olduğunu vurguladı.
Karabük’ün sanayi kimliğinde demir çelik fabrikalarının, turizm ve kültür kimliğinde ise Safranbolu’nun önemli bir yer tuttuğunu belirten Çağatay; tarihi konakların, ormanların, göllerin ve doğal güzelliklerin bölge için büyük değer taşıdığını ifade etti.
Safranın küçük tarım alanlarında yüksek katma değer sağlayabilen kıymetli bir ürün olduğuna dikkat çeken Çağatay, safran ekimini ve hasadını önemsediklerini söyledi. Safranbolu safranının dünya markası olma yolunda ilerlediğini belirten Çağatay, bu hedefe ulaşılması için birlikte çalışacaklarını dile getirdi.
Festivalin Safranbolu’nun, Karabük’ün ve Türkiye’nin turizm potansiyeline katkı sağlayacağına inandığını ifade eden Çağatay, organizasyonda emeği geçenlere teşekkür ederek katılımcılara keyifli bir festival diledi.
ÇOCUKLAR SAFRAN MİRASI İÇİN AYNI SOFRADA BULUŞTU
Meydandaki programın ardından Cinci Han arkasında “Safran Mirasçıları Aynı Sofrada” çocuk etkinliği gerçekleştirildi. Çocukların bir araya geldiği etkinlikle festivalin Tarihi Çarşı’daki ilk etabı tamamlandı.
Dört gün sürecek festival; safran hasadı, gastronomi buluşmaları, şeflerin katılacağı uygulamalar ve çeşitli kültürel etkinliklerle devam edecek.
