UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki Safranbolu’da, 9. Safran Festivali kapsamında Safran Yemek Yarışması yapıldı. Tüm yemeklerin safran konularak yapıldığı yarışmada birbirinden maharetli eller kıyasıya yarıştı.
Etkinlikler kapsamında Safranlı Yemek Yarışması, Safranbolu Belediyesi Aslanlar Sosyal Tesisinde gerçekleştirildi. Safranbolu’nun 18 hamarat elinin yarıştığı yarışmanın özelliği ise yapılacak tüm yemeklerde safran kullanılması oldu.
Jüride; Şef Bayram Kutlu, Executive Chef Mahir Balıkçı (Hilton Garden Inn), TÜRSAB Gastronomi Turizmi İhtisas Başkan Yardımcısı Şebnem Urgancıoğlu, Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tolgahan Tabak ve Bulgar ve Türk İş Kadınları Derneği Başkanı Turkuaz Restoran Catering Türkan Türker yer aldı.
Birbirinden çeşitli safranlı yemeklerin yarıştığı yarışmada geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getiren yarışmacılar, adeta damaklarda bir şölen oluşturdu.
Şeflerin oyladığı rekabet sonucu Recep Karakaş'ın yaptığı, “Safranlı Kuzu İncikli Keşkek” yemeği birinci oldu.
Jüri üyelerinin yaptığı değerlendirmeler sonucunda;
Recep Karakaş, “Safranlı Kuzu İncikli Keşkek” yemeğiyle birinciliği,
Hatice Özdemir, “Safranlı Cevizli Yayım” yemeğiyle ikinciliği,
Göktürk Özbek ise “Altın Anadolu Keşkek” yemeğiyle üçüncülüğü kazandı.
Birinciye yarım altın, ikinciye çeyrek altın, üçüncüye ise gram altın ödülleri takdim edildi.
Ödül töreninde konuşan Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, yarışmaya katılan tüm emekçilere teşekkür ederek, “Safranbolu’nun binlerce yıllık gastronomi kültürüne safranla yeni tatlar kazandıran bu yarışma, bizim için yalnızca bir festival etkinliği değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatılmasıdır” dedi.
Başkan Köse ayrıca, bu yarışmalardan hazırlanan tüm safranlı yemeklerin Safranlı Lezzetler Kitabı'nda toplanacağı bilgisini paylaştı.
Yarışmanın ödülleri, Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, Safranbolu Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Muammer Dumaner ve Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı Başkanı Şefik Yılmaz Dizdar tarafından sahiplerine takdim edildi.
