Safranbolu'nun köklü lezzetlerinden Yazıköy Üzüm Sirkesi'nin coğrafi işaret tescili alması, bölgedeki üreticiler tarafından büyük memnuniyetle karşılandı. Beş kuşaktır sirke üretimi yapan Ahmet Ayyıldız, tescilin hem geleneksel üretimin korunması hem de ürünün pazarlama gücünün artırılması açısından tarihi bir adım olduğunu söyledi.
49 yaşındaki üretici Ahmet Ayyıldız, ailesinin yaklaşık beş nesildir üzüm sirkesi üretimi yaptığını belirterek, bu mesleğin kendileri için yalnızca bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan önemli bir kültürel miras olduğunu ifade etti.
"5 Kuşaktır Bu Mesleği Sürdürüyoruz"
Bağcılık ve bahçecilikle uğraştığını belirten Ayyıldız, coğrafi işaret tescilinin üreticilere önemli avantajlar sağlayacağını vurgulayarak şunları söyledi:
"Bu bizim için çok önemli bir olaydı. Bağcılık ve bahçecilikle uğraşıyorum. 5 kuşaktan beri sirkeciyim. 5. kuşak olarak halen bu işe devam ediyorum. Dede mesleğidir. Bizim için önemliydi."
"Artık İnsanlar Bizi Kendileri Bulacak"
Coğrafi işaret tescilinin ürünün tanıtımı ve pazarlanmasına büyük katkı sunacağını ifade eden Ayyıldız, özellikle dijital ortamda Yazıköy Üzüm Sirkesi'nin daha görünür hale geleceğine dikkat çekti.
"Bizim kendi yetiştirdiğimiz bütün ürünlerin daha çok pazarlanmasına faydası olacak. Kendi malımızı biz artık pazarlayacağız diye uğraşmayacağız. İnsanlar kendileri bulacak bizi. İnternete girdiği zaman sirke diye yazdığı zaman Yazıköy çıkacak."
